Rosas & Xocolate surge como un exclusivo hotel en el 2009 gracias a un proyecto de Carol Kolozs para restaurar dos mansiones centenarias y regresarles su esplendor del siglo 19, cuando Mérida era la capital de la pujante industria henequenera.

El resultado del trabajo conjunto de arquitectos, diseñadores y artesanos es un hotel de cálido servicio y refinados espacios en una de las mejores zonas del Paseo de Montejo, ubicado a corta distancia de galerías, museos y espacios públicos.

Cada una de las 17 habitaciones ofrece un espacio para el descanso y la renovación. Han sido decoradas con materiales de la región y ofrecen mobiliario y comodidades modernas, como sistemas de sonido y artículos de baño, de gran calidad.

Pensando en su bienestar, el Spa ofrece masajes y terapias tradicionales pero se especializa en tratamientos de chocolate, utilizando pasta natural elaborada en los pueblos de Yucatán.

El Lobby Bar cuenta con más de 250 etiquetas de tequila y el Restaurante ofrece innovadores platillos de cocina fusión, preparados bajo la supervisión del Chef Ejecutivo Mario Espinosa. El Moon Lounge se ha convertido en punto de encuentro de la sociedad local, debido a su increíble ambiente bajo las estrellas y sus deliciosos cocteles.

Debido a sus finas instalaciones, el servicio personalizado y su inmejorable ubicación, el hotel Rosas & Xocolate es una excelente opción para sus vacaciones en Mérida.